Vispirms tā bija banānu maize, pēc tam skābēta maize ceptas auzas . Nākamā cepšanas tendence, kas nāk no pandēmijas, var būt profesionāla līmeņa izgrieztu sīkdatņu dekorēšana, hobijs, kuru es izvēlējos pirms dažiem mēnešiem pēc kursa apmeklēšanas Sarah Grace Roberts, Kolinvudas, Tenesī bāzētā maizniece, kas māca virtuālo un klātienes sīkdatņu dekorēšanas kursi ar viņas uzņēmuma starpniecību Sarah Grace Cookie Co .
Izgrieziet cepumu mīklu un cepumu griezējusKredīts: Getty ImagesPapildus tam, ka esmu iemācījies pareizu tehniku karaliskā apledojuma sajaukšanai, cauruļvadu maisu aizpildīšanai, sīkdatņu pārpludināšanai un daudz ko citu, es paņēmu kapāt, lai faktiski ceptu cepumus dekorēšanai, kas ir bijis spēļu mainītājs. Vai esat tam gatavs? Tā vietā, lai mīklu atdzesētu, uzreiz pēc sajaukšanas izrullējiet to lielos taisnstūros, pēc tam sakraujiet tos viens otram virsū ar vaska papīra loksnēm starp tām, iesaiņojiet plastmasā un sasaldējiet. Tad, kad esat gatavs cept sīkfailus, vienkārši izvelciet mīklas lapu un ļaujiet tai apmēram 15 minūtes atkausēt uz letes, pirms dodaties uz pilsētu ar cepumu griezējiem. Nepieciešams pārliecinošāk izmēģināt šo ritināšanas un iesaldēšanas metodi? Šeit ir četras priekšrocības.
Vairs nav sāpošu roku.
Ja jūs kādreiz esat mēģinājis izklaidēties, izvelkot bumbu atdzesēta cepumu mīkla , Tu saprati. Kad sviests sacietē, mīkla var būt cieta kā akmens - tas nozīmē, ka jums būs jāļauj tai kādu laiku iesilt uz letes, pirms jūs varat strādāt ar to. Tā kā silta cepumu mīkla mēdz izplatīties (sīkāk par to zemāk), jums būs vēlreiz jāatdzesē izgriezumi pēc to sagriešanas pirms cepšanas, kas šim procesam atvēl tikai vairāk laika.
Jūs varat strādāt uz priekšu.
Neatkarīgi no tā, vai jūs esat cepumu dekorētājs, kas pārdod profesionālus ēdienus, aizņemta mamma, kurai jāplāno tālu uz priekšu, vai vienkārši kāds, kuram patīk būt pēc iespējas efektīvākam, pagatavojot lielu cepumu mīklas partiju, izrullējot to un sasaldējot loksnēs, ir veids, kā iet. Tā kā palagi ir plakani, tie jūsu saldētavā neaizņems daudz vietas, taču, šādi rīkojoties, jūs ietaupīsit daudz laika. (Turklāt jūs tikai vienu reizi netīriet savu maisītāju un mērkrūzes.) Vienkārši varat izvilkt vienu vai vairākas mīklas lapas, kad vien tas nepieciešams. Kamēr tie ir cieši iesaiņoti, tie saldētavā kalpo apmēram trīs mēnešus.
Sīkdatnes saglabā savu formu.
Vai pēc tam, kad esat tos izcepis, jūsu ziedu izgriezumi drīzāk atgādina viļņainu plankumu? Tas varēja notikt vairāku iemeslu dēļ: Pirmkārt, jūsu mīkla bija pārāk silta, ejot cepeškrāsnī, liekot sviestam karstumā ātrāk izkausēt un tādējādi izkropļot sīkdatnes formu. Sīkdatnes saglabā formu, cepot daudz labāk, kad tās ir sasalušas vai aukstas. Otrkārt, ja mīkla, sagriežot formu, bija pārāk silta, tā varēja novest pie tā, ka malas vairs netika gludas, vai arī forma varēja deformēties, kad to pārvietojāt uz cepešpannas. Izmēģinot šo saldētavas uzlaušanu, varat izgriezt sīkfailus un cept tos, tiklīdz mīklas lapa ir atkususi 15 minūtes, un tie saglabās savu formu.
Tīrīšana ir minimāla.
Kad esat paveicis visu smago mīklu sajaukšanas un izrullēšanas darbu, sīkfailu faktiski izgriešana un cepšana ir vienkārša. Tā kā loksnes ir iepriekš sarullētas un sasalušas, nav nepieciešams kaisīt savu leti ar miltiem - un jūsu mīklai nav pat jāpieskaras jūsu letei, ja atstājot vaska papīru uz apakšējās loksnes, kamēr izgriezat. formas. Laika ietaupīšana šajā posmā nozīmē vairāk laika arī TLC ievietošanai sīkdatņu dekorēšanā.